Montag, 19. November 2012

Die Cloud und ich

Merke: Wenn man einen seltsamen Ordner mit Fotos auf seinem Smartphone löscht (der Picasa heißt) sind alle Fotos aus dem Blog futsch ... Dann kann man zwei Abende damit verbringen die Fotos wieder in den Blog einzubauen ... Ich bin anscheind nicht smart genug für ein Smartphone ...

Mittwoch, 14. November 2012

Hefezopf - Mein Erster



In unsere Wohnung ist vor einigen Tagen ein Thermomix eingezogen. Mit diesem Geschenk wollten mir meine Eltern den schmerzlichen Abschied des Endzwanziger-Randbereichs versüßen, was auch gelungen ist. Am vergangenen Wochenende wurde das Maschinchen auf Herz und Nieren geprüft und ich habe mich endlich auch mal an einen Hefezopf gewagt. Und tatsächlich hat es sehr gut funktioniert und der Themomix hat einen 1A Hefeteig gezaubert. An meinen Flechtkünsten kann sicher noch gepfeilt werden, aber lecker war er alle mal. Den wird es mit Sicheheit jetzt öfter geben. Das Rezept hat mir auch deshalb sehr gut gefallen, weil hier moderate Mengen an Hefe verwendet werden. Mir reicht eigentlich immer ein halber Würfel Hefe auf knapp 500 g Mehl, sonst wird mir der Hefegeschmack zu dominant. Das ist hier bei dem Rezept genau richtig!

Hefezopf


Teig
300 g Milch
1/2 Würfel Hefe
40 g Butter
60 g Zucker
600 g Mehl
1 TL Salz
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei, verquirlt
60 g gehobelte Mandeln

Zubereitung
Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Thermomix geben und 4 Min / 37° / Stufe 2 erwärmen.
Anschließend Mehl, Salz, Ei und Vanillezucker dazu und 3 Min / im Teigmodus verkneten lassen.
Teig umfüllen und ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Danach aus drei gleichlangen Strängen (je ca. 40 cm) einen Zopf flechten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Zopf mit verquirltem Ei bestreichen, mit gehobelten Mandeln bestreuen und anschließend dann entweder nochmal 15 Min. ruhen lassen, oder in den kalten Ofen schieben und ihn während der "Aufwärmphase" nochmal gehen lassen.
Bei 175° C ca. 30 Min. (Ober-/Unterhitze) backen.


Das Originalrezept gibt es hier. Für das Schweinschmalz war ich dann aber doch nicht mutig genug.



Montag, 28. Mai 2012

Peanut Butter Icecream



Wie schon mehrfach in diesem Blog erwähnt hat das Christkind (und nicht etwa der Weihnachtsmann) mir vergangene Weihnacht eine Eismaschine unter den Baum gelegt.  Passend gab es dazu das Eis-"Kochbuch" von Ben und Jerry's. Schließlich musste ja umgehend losgelegt werden. Mittlerweile haben wir auch schon so einiges aus dem Buch ausprobiert und sind sehr angetan von den Rezepten. Unser all-time Favorite ist aber das Peanut-Butter Eis, welches es schon des öfteren gab. Gestern war es dann auch wieder soweit. Endlich habe ich es auch mal geschafft ein Foto zu machen bevor die zartschmelzende Verführung auf dem Balkon beim Sonnenuntergang vernichtet wurde. Ein Traum sage ich nur, wobei die Peanut Butter Chips, die der Herr Dr. von seinem USA Trip mitgebracht hat und die diesmal auch den Weg ins Eis gefunden haben nicht so der Knaller waren. Hier nun das Rezept ohne Peanut Butter Chips:

Peanut Butter Icecream

Basis:
1 Ei (L)
1/4 Cup  plus 1/8 Cup Zucker
1 Cup Sahne
1/2 Cup Vollmilch

Zusatz:
1/6 Cup Peanut Butter
1/4 Cup gehackte Erdnüsse

1. Das Ei in einer Rührschüssel sehr schaumig aufschlagen (min. 2 Minuten) und im Anschluss nach und nach den Zucker einrieseln lassen. So lange verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. Nun die Milch und Sahne dazugeben und gut verrühren.

3. Etwa einen Cup von der Basis-Mischung in eine seperate Schüssel geben und nach und nach die die Ernussbutter dazugeben. Gut vermischen und dann unter die restliche Basis-Mischung rühren und ebenfalls gut vermischen.

4. Die fertige Eismischung nun in die Eismaschine geben und gefrieren lassen. Sobald die Mischung beginnt fest zu werden die gehackten Erdnüsse dazugeben.

5. Falls nötig die Eiscreme am Ende noch für einige Zeit in den Tiefkühler geben. Das kommt immer ein wenig auf die Eismaschine an.

Beim Kochtopf gibt es zur Zeit ein ganz passendes Blog-Event zu dem ich gerne dieses Rezept beisteuern möchte. Amika von Essen ohne Grenzen hat das Blog-Event zum Thema "Eisgekühlt" gestartet um eine schöne Sammlung an sommertauglichen Rezepten zusammenzustellen. Worum es geht und wer sonst  noch dabei ist findet ihr hier.